Dilluns vam tenir a l’AUGA al doctor en biologia MARC TALAVERA ROMA, que ens va parlar amb molta il·lusió i convicció de la sobirania alimentària i d’un projecte singular per accedir-hi.
El Doctor Talavera va ser l’impulsor al 2016 del col·lectiu Eixarcolant, dedicat principalment a la recuperació de les plantes oblidades del territori. Precisament el darrer cap de setmana es va celebrar a Igualada la jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades, amb molt èxit de participació i de visitants.
Va començar la xerrada amb una enquesta entre el públic, per saber quants avis dels assistents feien de pagesos, i quants dels seus fills ho fan ara. La diferència era notable: abans hi havien molts pagesos i ara molt pocs. I afortunadament podem menjar. En dues generacions el panorama ha canviat molt. Ara el pagès, a més de cultivar i atendre les collites, ha de tramitar molts documents, ha de vendre i ha de distribuir. El cost és elevat si es tracta de petites explotacions. I el consumidor també ha canviat: de comprar a les botigues ha passat als supermercats.
Mercabarna, el gran mercat de Barcelona abans distribuïa tota la mercaderia dels petits productors d’aquí, però ara el 80% dels productes venen de fora d’Espanya. I curiosament importem fruites d’Europa, mentre venem les nostres cap allà. I el preu al consumidor puja, mentre que al pagès se li paga cada cop menys. Per això la pagesia d’aquest país considera que la seva feina no està reconeguda: el pagès està cremat – diuen.
Un grup de persones es van preguntar què podien fer per revertir aquesta bogeria global. I va sorgir el projecte Singulars, una manera de poder empoderar als productors, tant pagesos, com ramaders, apicultors, pescadors et, perquè la gent d’aquí pugui consumir productes cultivats, criats o elaborats al territori, i amb totes les garanties.
Va explicar que el projecte havia de ser ambiciós i gran, perquè fos viable. S’han de tenir totes les eines de les que disposen els grans supermercats. I s’ha de donar tota la llibertat al productor perquè decideixi el què vol fer amb el seu producte.
La idea del 2023 ha arrelat, i aquest projecte ja està en marxa: s’ha aconseguit amb un mecenatge de 1500 socis que han aportat més de 2 milions i mig d’euros, i aviat començaran les obres per ser una realitat cap al setembre del 2027.
La gent hi ha apostat, es creu en el projecte, estan engrescats. La seu central estarà a Prats de Rei, en una nau de 3000 metres quadrats. S’hi han apuntat ja 400 botigues i 800 pagesos per vendre els productes a tot Catalunya. La distribució es farà amb camionetes refrigerades, des de la central o des del punt del productor a la seva comarca.
El projecte Singulars s’ha compartit amb molta gent: tothom ho troba fantàstic, però complicat. Tot i que lo complicat pot arribar a ser possible.
La nau central donarà feina a 40 persones de moment, que donaran cobertura a milers de botigues i amb milers de productes diferents. Les botigues vendran els productes alimentaris amb la marca del productor, de tal manera que s’ha d’aconseguir poder oferir productes del nostre propi sector agroalimentari.