Interessant i molt desconeguda l’elaboració del vi càixer (”Kosher“) consumit pels jueus d’arreu del món i elaborat al Celler de Capçanes, prop de Falset, al Priorat, amb denominació Montsant.
La purificació de totes les instal·lacions, maquinària, aparells…. Les ampolles totes de vidre absolutament nou (no reciclat) i els taps d’un determinat suro, el control del procés per part del rabins, l’etiqueta homologada i autodestructiva per garantir la puresa kosher…van sorprendre l’auditori.
Explicat per l’enòloga i sommelier Anna Casabona, va aportar molts coneixements sobre la vida i costums de les comunitats jueves i sobre la seva antiquíssima religió.
I el proper dilluns, Guillem Martí ens parlarà de la música simfònica al cinema.